Saké Choya: Egy igazán különleges Japán rizsbor. Kizárólag rizsbõl készítik (ez a rizs különbözik az étkezési, asztali rizstõl) élesztõ és víz hozzáadásával. Négy nagy sake kategóriát különböztetünk meg attól függõen, milyen mértékben van eltávolítva a rizsszemek külsõ héja: Daiginjo, Ginjo, Junmai, Honjozo. A Junmai típusú sake fogyasztása melegen vagy szobahõmérsékleten ajánlott.